Plateaux repas

Retrait sur place Livraison
Des plateaux repas individuels cuisinés aves de produits frais et de saison sélectionnés auprès de nos producteurs locaux.
(Plateau repas froid)

Formules disponibles :

🍱 Plateaux repas - Gourmet

🍱 Plateau repas "Mer" - Avril
Entrée :
- Rillette de truite de la maisons « Bellet » aux herbe fraiche, petit croutons et pickles
de légumes

Plat :
- Pétale de Cabillaud à l’épice Zathar, asperge blanche du pays et Mayonnaise
légère à la salicorne

Fromage :
- Selon notre affineur

Dessert :
- Tartelette aux agrumes, sablé breton, crémeux mandarine, kumquat confit et
salade d’agrumes

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Mer" - Décembre
Entrée :
- Crudeau de maigre aux fruits exotiques
Plat :
- Pétales de cabillaud, carottes à la coriandre et gel de citron
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Eclair de butternut
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Mer" - Février
Entrée :
- Salade de choux à l’Asiatique, filets de lisette grillés, sauce à la cacahuète
Plat :
- Poulpes et moules marinés à l’Espagnole, houmous de pois chiche à l’huile d’olive
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Sablé breton, pomme granny Smith en cuit/cru
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Mer" - Janvier
Entrée :
- Tartare de crevettes et betterave aux agrumes, gel acidulé
Plat :
- Brandade de morue à la truffe et chips de pain croustillant
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Palet de pomme rôtie au caramel
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Mer" - Mars
Entrée :
- Tartare de truite de la maison « Bellet » aux agrumes et herbes fraîches
Plat :
- Pressé d’Aile de raie au citrons confit, texture de fenouil à l’aneth

Fromage :
- Selon notre affineur

Dessert :
- Biscuit moelleux au cacao, ganache au Baileys et amandes torréfiées

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Mer" - Novembre
Entrée :
- Taboulé de choux fleur au chèvre frais, crevettes marinées au Ponzo
Plat :
- Gravelax de truite, salade de betterave à la coriandre et son coulis
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Dôme chocolat - noisette
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Avril
Entrée :
- Salade césar

Plat :
- Fines tranches de rosbeef au poivre de Sichuan, condiment de carotte, texture de câpres

Fromage :
- Selon notre affineur

Dessert :
- Finger de riz soufflé au chocolat, croustillant praliné et crème légère au citron

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Décembre
Entrée :
- Céleri rémoulade à la moutarde à l’ancienne et jambon de Pays
Plat :
- Suprême de pintade, vinaigrette truffée et panais confit
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Tartelette chocolat-cognac
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Février
Entrée :
- Salade de pommes de terre de l’Ile de Ré, gésiers de canard confits,
vinaigrette de moutarde et noix
Plat :
- Gravelax de boeuf façon pastrami, carottes en deux textures, vinaigrette de jus de veau
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Macaron sésame, thé et yuzu
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Janvier
Entrée :
- Salade de lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé et vinaigrette balsamique
Plat :
- Filets de caille rôtis, endive braisée, vinaigrette à l’orange
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Finger « chocolat – café »
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Mars
Entrée :
- Salade d’artichauts au parmesan, poudre de réglisse, copeaux de jambons de pays
Plat :
- Filet de canette, panais rôti et fumé condiment à l’ail noir
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Brownie a la banane, citron et noix de pécan

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Terroir" - Novembre
Entrée :
- Poireau à la flamme en vinaigrette façon gribiche
Plat :
- Emincé de filet de canette, vinaigrette au miel et la courge dans tous ses états
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Tarte banane – caramel et noix de pécan
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
24,16 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Avril
Entrée :
- Saladine d’asperges vertes en cuit -cru et radis colorés, gel de vinaigrette à
l’échalote

Plat :
- Tofu mariné à la japonaise, jeunes légumes croquants à la coriandre

Fromage :
- Selon notre affineur

Dessert :
- Palet de mangue rôtie au piment d’Espelette, crème végétale au combawa,
granola d’avoine et coco torréfiée

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Décembre
Entrée :
- Houmous de potimarron à l’huile d’argan et pickles
Plat :
- Tajine de légumes anciens au citron confit
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Poire pochée à la cannelle et à l’orange, crème légère aux agrumes
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Février
Entrée :
- Bavarois de lentilles vertes aux épices douces, jardins de légumes croquants
Plat :
- Pomme dauphine snackée, coulis de pommes de terre rôties, crème aux herbes
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Ananas rôti et flambé au rhum, chantilly végétale
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Janvier
Entrée :
- Comme un Poke Bowl, vinaigrette à la mangue
Plat :
- Crumble de potimarron à la noisette et jeunes pousses
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Dôme citron-verveine
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Mars
Entrée :
- Houmous de patate douce au cumin, granola de graines du potager
Plat :
- Mille-feuille de légumes de saison, coulis de roquette
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Salade de fruit travaillés à la vanille de Madagascar

Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €
🍱 Plateau repas "Végétarien" - Novembre
Entrée :
- Houmous de pois cassés à l’huile de noisettes, coulis de cresson
Plat :
- Tataki de patate douce au sésame, saladine de pousses d’épinards
Fromage :
- Selon notre affineur
Dessert :
- Le tout agrumes
Pain
Accompagné d’un kit couvert avec serviette et gobelet biodégradable
22,05 €

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